历史——百年前“移民”欧洲

其实，大闸蟹早在100多年前就移居欧洲。作为当时的通商口岸，上海吴淞口停满了各国商船为了增加稳定性，货轮蓄水舱内会被灌满压舱水，最初的蟹苗就随着压舱水进入货轮，漂洋过海来到欧洲后，由于莱茵河水系没有宽阔的河道，货轮纷纷把蓄水舱中的压舱水排出，幼蟹趁此机会便进入当地水系定居。

1912年，在德国北部一条河畔，一只长着毛茸茸爪子的小家伙从草丛中探出。一位渔夫眼疾手快捉住了它，把这个怪头怪脑的家伙送往当地博物馆，这是大闸蟹最早在欧洲亮相。1920至1930年间，大闸蟹在欧洲蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。

在荷兰的一个海洋研究所里，至今保存着1937年一个生物学博士写的一篇关于大闸蟹论文。上世纪80年代，荷兰东北部沼泽地水生植物大量死亡，也是大闸蟹破坏所致。

在美洲，大闸蟹的入侵速度也毫不逊色。第一只大闸蟹1965年在底特律河被发现。1997年，美国旧金山地区大水形成大片沼泽，大闸蟹大量繁殖，堵塞了旧金山河口闸门。

应对新招——德国人“变废为宝” 学会当餐桌佳肴

在英国，随着泰晤士河中的大闸蟹爆炸式增长，它们对环境的破坏力日益显现。大闸蟹甚至会毁坏捕鱼工具，吃掉渔网里弱小的鱼虾，当地传统的渔业受到重创。在破坏生态平衡之余，大闸蟹还爱好在河岸上打洞，有时打洞的范围能深入河岸数米之远，令河岸与岸边建筑都岌岌可危。

对大闸蟹恨之入骨的还有德国人。早在上个世纪初叶，大闸蟹曾一度横行德国内陆，当时德国人花了九牛二虎之力才将其斩尽杀绝。而时下，大闸蟹在德国已东山再起，俨然已经占“江”为王，甚至成为德国境内唯一的淡水蟹种。大闸蟹的大迁徙绝非文明之旅，玷污了原先一尘不染的草坪、花园和树林，让驾车人叹息声声、寸步难行。据梅克伦堡当地渔民介绍，自从大闸蟹入侵，附近的淡水水产已经缩减大半，从原来的年产120至150吨降低到目前的60吨，由此渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼补贴收入。世界自然基金会的报告称，仅在德国大闸蟹造成的损失高达8000万欧元。

德国人早在上世纪三四十年代曾发起大规模人工捕捞运动，他们把大闸蟹碾碎制成饲料或是当作有机肥料施到田里，但收效甚微。近来，一些德国渔民想出了一个两全其美的计策——向亚洲国家出口“德国产”大闸蟹。“这些年，易北河蟹满为患。我们渔民都快变成捉蟹人了。”渔民沃夫冈打趣地说。

由于无序养殖和生态失衡，导致长江水系大闸蟹品种退化，所以纯种原味的大闸蟹在中国难觅踪影，长江里横行的全是“杂种蟹”。相反，大闸蟹在欧美一直只在自己的种群内交配，品种纯正。“在欧洲人为大闸蟹犯难时，我们华人却像发现了宝贝。”德国汉堡潇湘酒店的李老板说，这里的大闸蟹价格极便宜，1公斤只要1欧元。每到大闸蟹上市的季节，华侨们都会来店里品尝。

洛德维鲁斯特一带的渔民是德国本土人中第一批开始“吃螃蟹”的人。据说，刚开始，一个勇敢的渔民闭着眼睛，尝了一口大闸蟹，发觉鲜美之极，便先全家、后全村地尝鲜，最后吃蟹者越来越多。(文字阿南）