其实青菜是一个代词，能煮菜粥的可以是许多时令菜，甚至还有嫩南瓜的参加，煮法都差不多，第一道程序是米下锅，大火煮再小火熬，待米差不多熟的时候下青菜，这时粥已经有些粘稠了，青菜的下场带来一些新鲜与水气，视觉上也更有欣赏性，用勺子多搅拌，让菜与米互相认知与认可，然后加盐，盐是用来提味的，顺便不动声色地煞煞青菜的傲气，最好加点猪油，猪油是给整个场面润色的，起了画龙点睛的作用，素素的一场演出因了猪油的参与便有某些隆重与宏大，其香无比。在农村时能加点猪如节日般盛大，如果有条件再加些喜欢的群众演员，比如猪肉，比如鱼肉，那就是一场春晚了，丰富得幸福都会停在身边。这时的青菜，赐名于粥，还给予了新生命，粥从此不再苍白平庸。

冬天，吃一碗热乎乎的菜粥，无疑是对胃乃至身体最好的安抚。（pingyuan）